Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

300 gram bayat köy ekmeği
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 litre sıcak su veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç taze doğranmış kişniş (veya maydanoz)
1 adet yumurta (isteğe göre kişi başı 1)
Karabiber (isteğe bağlı)

Bayat ekmeği ufalayarak bir kaba alın. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak suyla hafifçe ıslatıp kapağını kapatın.
Tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek kavurun.
Üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
Kişnişleri ekleyin, ardından ıslatılmış ekmekleri ilave edip iyice karıştırın.
Tuzunu ekleyip çorba kıvamına gelene kadar kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce yumurtayı çorbanın içine dikkatlice kırın, birkaç dakika içinde beyazı pişecek ve sarısı akışkan kalacaktır.
Sıcak servis edin. İsteğe göre karabiber veya ekstra zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.