Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Muharrem Özkan

4 adet kemikli kuzu incik
8 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük boy soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı salça
4 su bardağı sıcak su
1 diş kıyılmış sarımsak
2 dal fesleğen
4 adet tırnaklı küçük pide
Üzeri için:
200 gram kiraz domates
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ

4 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp üzerine arzunuza göre doğradığınız soğan ve havucu ekleyerek sote edin. Salçasını ilave edip bir iki çevirin.
Etleri tencereye alıp üstüne suyu ekleyin ve pişmeye bırakın. Etler pişince parmak kalınlığında olacak şeklide elinizle parçalara bölün.
Ayrı bir tavada kalan sıvıyağı kızdırın.
Etleri sarımsak ve kıyılmış fesleğenle sote edin.
Yemeklik doğranmış sivri biber ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri sıvıyağda sote edin.
Pideleri ısıtıp servis tabaklarına yerleştirin.
Üstlerine etleri koyun.
Domatesli harcı da etlerin üzerine paylaştırın.
Tencerede kalan sosu üstlerine gezdirerek servis yapın.