Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un (isteğe göre tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 su bardağı süt (isteğe göre yoğurt da kullanılabilir)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı su (gerekiyorsa ekleyebilirsiniz)

Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırınınızı önceden ısıtmak, ekmeğinizin düzgün pişmesine yardımcı olur.
Bir kaba mısır unu, beyaz un, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak harmanlayın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın.
Karışımları birleştirin: Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açıp, ıslak malzemeleri içine dökün. Spatula veya bir çırpıcıyla karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Üzerini düzleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Ekmek piştiğinde, üzerine bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Bıçak temiz çıkarsa ekmek pişmiş demektir.
Fırından çıkardığınız ekmeği biraz soğuması için bir tel ızgaraya alın.