Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
2 adet yeşil biber
3-4 adet olgun domates
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Soğanlar küçük küçük doğrayın. Tencereye yağ alınır ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Biberler doğranır ve soğanların üzerine eklenip birkaç dakika soteleyin.
Domatesler rendelenir veya küçük küpler halinde doğrayın, tencereye ekleyin.
Orta ateşte, domateslerin suyu çekilene kadar 6-8 dakika pişirin. Tuz ve baharatlar ekleyin.
Yumurtalar ister direkt kırın (sarısı bütün kalır), ister çırpılarak ekleyin. Hafif karıştırın.
Yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar 2-4 dakika pişirin. Sıcak sıcak, tercihen ekmekle birlikte servis edin.