Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, omleti daha yumuşak yapar)
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı veya 1 yemek kaşığı sıvı yağ
(İsteğe bağlı) Rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış domates, biber, mantar, sucuk vb.

Derin bir kaseye yumurtaları kırın.
Üzerine sütü ekleyin (isteğe bağlı), tuz ve karabiber serpin. Çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın.
Orta ateşte bir tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve eritin.
Yumurtalı karışımı tavaya dökün.
Kenarları pişmeye başlayınca spatula ile hafifçe ortadan kenarlara doğru itin, sıvı kısım ortadan dışa doğru yayılsın.
(Varsa) kaşar peyniri, sebze, sucuk gibi malzemeleri ekleyin.
Altı tamamen pişip üstü hafif nemli kaldığında omleti ikiye katlayın.
Sıcak servis yapın.