Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Kâse Gavırcık Kurusu
1 Su Bardağı Yarma
2 Adet Soğan
2 Adet Acı Kırmızı Kuru Biber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Kase Sarımsaklı Yoğurt

Kuru gavırcık yaprakları yıkanır ve sıcak suyun içinde 6-7 dakika bekletilir, daha sonra suyu süzdürülür ve küçük küçük doğranır.
Tencereye tereyağı konur, eriyince üstüne soğanlar ilave edilerek kavrulur, rengi değişmeye başlayınca salça konur ve kavurma işlemine devam edilir.
Yaklaşık 3-4 dakika sonra doğranan cavırcıklar ve yarma sıcak suyla birlikte tencereye dökülür ve karıştırılır.
20 dakika sonra tencereye kuru acı biberler, pulbiber, tuz dökülür ve ateş kısılır.
10 dakika sonra yemek ocaktan alınır, dinlendirildikten sonra sarımsaklı yoğurtla birlikte ikram edilir.