Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, isterseniz margarin de kullanılabilir)
1 çay bardağı yoğurt
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli – hamurun kıvamına göre ayarlanır)
İsteğe bağlı olarak: Üzerine susam, çörekotu ya da yumurta sarısı

Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve yoğurdu alın.
Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin (kafes, çatal, halka vs.).
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kurabiyeleri dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Not: Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması çok önemlidir. Hamuru fazla yoğurmayın; sadece birleşene kadar yoğurmak yeterli. Soğuduktan sonra ağzı kapalı cam kavanozda saklarsanız haftalarca taptaze kalır.