Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet büyük patlıcan
2 adet kabak
2 adet domates
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Taze fesleğen (isteğe bağlı)

Tüm sebzeleri halka halka, ince ve eşit şekilde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayarak zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin.
Fırın kabına sotelenmiş karışımı yayın.
Üzerine halka halka doğradığınız patlıcan, kabak, domates ve biberleri sıralı ve görsel olarak hoş bir şekilde dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve kekik serpin.
Fırının üst kısmını alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarıp 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin.