Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet kurumuş lavaş ya da yufka
2 adet yumurta
1 dilim kaşar peyniri
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığından az karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su

Tavaya sıvı yağ koyup, ısınınca ufaladığınız yufkaları atın ve kavurun.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve üzerine baharatını, kıyılmış maydanozunu, kaşar peynirini ve suyu ekleyip karıştırın.
Kavrulan yufka ya da lavaşların üzerine döküp, karıştırarak pişirin ve çıtır lezzetli omletimiz hazır.
Sıcak servis ediniz.