Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
300 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı ince bulgur (köftelik)
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su (yoğurma sırasında)
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine az miktarda su ekleyerek 5 dakika kadar yumuşamasını bekleyin.
Üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, salça ve tüm baharatları ekleyin.
Malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Tüm köfteleri yağlanmış fırın tepsisine ya da tencereye dizin.
Sosu hazırlamak için; tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritip salçayı kavurun, ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.
Fırında 180°C’de 30-35 dakika pişirin ya da tencerede kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayranla muhteşem gider.