Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

150 gram çiğ badem (kabuksuz)
2-3 diş sarımsak
100 gram bayat beyaz ekmek içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı beyaz sirke (üzüm sirkesi önerilir)
600 ml soğuk su
Tuz (isteğe göre)
Üzeri için üzüm veya kavun dilimleri

Kabuksuz bademleri sıcak suya koyup 1-2 dakika bekletin, ardından süzüp kabuklarını soyun.
Bayat ekmek içini soğuk suya batırarak yumuşatın ve fazla suyunu sıkarak alın.
Soyulmuş badem, yumuşamış ekmek içi, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuzu blendera alın.
Pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
Soğuk suyu azar azar ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın.
Akışkan ve kremsi bir yapı elde etmelisiniz.
Hazırladığınız ajoblancoyu en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Üzerine dilimlenmiş üzüm veya kavun parçaları koyarak soğuk şekilde servis edin.