Taze ya da dondurulmuş, tavuk fazla yağlı ve fazla yağsız olmamalı, yaşı 3'ü geçmemeli, ideal ağırlık 1.5 - 2.5 kilo arasındadır. Eti diri, lezzeti gelişmiş ve yoğun olmalı. Böyle bir tavuktan hazırlanan çorba tam tavuk tadındadır. Tavuk etini çorbalarda ve çeşitli tavuk yemeklerinde istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
