Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram şevketibostan
250 gram kuzu kuşbaşı et (isteğe bağlı)
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı sıcak su

Şevketibostanların sap kısımlarını ve dikenli bölümlerini temizleyin.
Bol suyla yıkadıktan sonra doğrayın.
Kuzu etlerini bir tencerede hafifçe kavurun.
Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
Küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Temizlenmiş ve doğranmış şevketibostanları soğanların üzerine ekleyin.
Üzerine haşlanan etleri ve sıcak suyu ilave edin.
Küçük bir kasede un ve limon suyunu karıştırarak yemeğin üzerine ekleyin.
Bu karışım hem kıvam hem lezzet verecektir.
Tüm malzemeleri birlikte kısık ateşte yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Şevketibostanlar yumuşadığında yemek servise hazırdır.