Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kg Sazan
1 Çay Kaşığı Tuz
¼ Çay Kaşığı Karabiber
Zeytinyağı

Sazanın başı ve kuyruk kısmı kesilir, balıkların karnı yarılarak içi iyice temizlenir ve yıkanır.
İyi pişmesi için her iki yüzeyi yaklaşık olarak 0,5-1 cm aralıklarla çizilir.
Tuz, karabiber ve yağ karışımı balığın her iki yüzeyine sürülerek kızgın ızgarada pişirilir.

Not: Limon suyu, soğan ve maydanozla servis yapılır.