Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kiloluk Sazan Balığı
½ Adet Domates
½ Adet Soğan
3 Diş Sarımsak
3-4 Dal Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
½ Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Kuru Nane

Sazanın başı ve kuyruk kısmı kesilir, derisi ince bir şekilde yüzülür ve her iki yüzeyi yaklaşık olarak 0,5-1 cm aralıklarla çizilir.
Tuzun yarısı ile balığın içi ve dışı tuzlanır.
İç malzemesi için domates, soğan, maydanoz ve sarımsak ince ince doğranır, üzerlerine tuz ve baharatlar serpilir, harmanlandıktan sonra balığın içine doldurulur.
Balık tel ızgarada yaklaşık olarak 12-15 dakika mangal ateşinde pişirilir.