Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram çıntar (kanlıca) mantarı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Birkaç dal taze kekik (arzuya göre)

Çıntar mantarlarını iyice temizleyin. Topraklı kısımlarını bıçakla kazıyın ve nemli bezle silin. Yıkamayın çünkü su çeker.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar hafif yumuşayınca doğradığınız mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip 5-6 dakika daha kavurun.
İsteğe bağlı taze kekik yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.