Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2’şer adet patlıcan ve domates
4 adet patates
6 adet sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Yoğurt sos için:
400 gram yoğurt
1’er adet küçük boy sivri ve kırmızı biber
4 diş sarmısak
2 dal taze soğanın yeşil kısımları

Zeytinyağını bir tavaya alın.
Halka kesilmiş patlıcanları tuzlu suda acısının çıkması için 15 dakika bekletin.
Suyunu süzüp kuruladıktan sonra tavaya dizin.
Halka doğranmış domates, patates, iri doğranmış sivri biberleri de yerleştirdikten sonra suyunu ekleyin.
Tavanın ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kendi buharında pişirin.
Piştikten sonra sebzeleri servis tabağına alın.
Yoğurt sos için yoğurdun içine ince kıyılmış sivri - kırmızı biber, taze soğanın yeşil kısımlarını ve dövülmüş sarmısağı ilave edip karıştırın.
Türlü ile birlikte servis yapın.