Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı yeşil biber de eklenebilir)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İsteğe Bağlı Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Nane
Pul biber

Patates, havuç, kabak ve patlıcanı yuvarlak ya da uzun şekilde doğrayın.
Patlıcanları acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, süzün, kurulayın.
Kırmızı biberi jülyen veya iri şeritler halinde doğrayın.
Derin bir tavada yağı iyice kızdırın.
Havuçları ilk olarak (en sert sebze olduğu için) kızartın. Ardından patates, patlıcan, kabak ve biberleri sırayla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Yoğurdu bir kaseye alın, rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
Kızartmaların yanına veya üzerine dökebilirsiniz.
İsterseniz tereyağında nane-pul biber kızdırarak üzerine gezdirebilirsiniz.