Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Üzeri için:
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı su
4-5 yemek kaşığı susam

Yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Rulo yap ve uçlarını birleştirerek mini simit formuna getirin.
Her simidi önce pekmezli suya, sonra susama bulayın.
Fırında: 180°C'ye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Yapışmaz tavaya az yağ koyun. Orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin. (kapak kapatırsan daha hızlı olur)

Not: Yoğurt yoksa süt de olur ama yoğurt daha yumuşak yapar. Susamı tavada 1-2 dk. kavurursan daha çıtır bir tat elde edersin. İçine biraz kaşar veya zeytin de ekleyebilirsin.