Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 adet lazanya yaprağı
400 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
300 gram mantar
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz, karabiber

Mantarları dilimleyin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıp önce soğan ve sarımsağı kavurun.
Ardından tavukları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarları ilave edin, tuz ve baharatlarla lezzetlendirin.
Harç suyunu çekip kıvam alınca ocaktan alın.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
Koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos dökün.
Üzerine bir sıra haşlanmış veya paket üzerindeki tarife göre hazırlanmış lazanya yaprakları dizin.
Üzerine tavuklu mantarlı harç, ardından beşamel sos dökün.
Katları bu şekilde tamamlayın.
En üste kalan beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Üzeri altın rengini aldığında lazanyanız hazır.