Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, çıtır kıvam verir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı (isteğe bağlı):
Kaşar peyniri, beyaz peynir, zeytin ezmesi ya da sucuk dilimleri
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Geniş bir kapta yoğurt, yağ, yumurta beyazı, sirke ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. İstersen içine peynir koyun, sonra rulo yapın ve uçlarını birleştirerek açma şekli verin.
Teflon veya granit tavayı hafifçe yağlayın, açmaları orta ateşte kapağı kapalı şekilde iki yüzü altın rengi olana kadar pişirin. (Her yüzü yaklaşık 4–5 dakika)
180°C'de 15–20 dakika kadar pişirin, üzeri nar gibi kızarınca çıkarın. Açmalar kahvaltıya hazır.