Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı buğday (aşurelik)
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı soğuk su
4-5 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadına göre)
İsteğe bağlı:
1 salatalık (doğranmış)
Birkaç buz küpü

Buğdayı akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
Yoğurdu bir kaseye alın ve yavaş yavaş su ekleyerek ayran kıvamına getirin. Pürüzsüz bir karışım olması için çırpabilirsiniz.
Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin.
Tuzunu ayarlayın, doğranmış taze nane ya da kuru nane ekleyin.
Arzuya göre doğranmış salatalık ve buz ilave edin.
Buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra soğuk olarak servis edin.