Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (20 gr)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
İç harcı için:
1 su bardağı kaymak (tercihen taze kaymak)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Bir kaba su, süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine mayayı ekleyin ve karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. Tuzu da ekledikten sonra azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bir kapta kaymak, pudra şekeri ve vanilini karıştırın. Kaymak, tatlının iç harcı için akışkan olmalıdır, bu yüzden karıştırırken çok sert olmamasına dikkat edin.
Hamur mayalandıktan sonra hamurdan küçük bezeler koparıp yuvarlayın. Her bezeyi açarak içerisine hazırladığınız kaymaklı harçtan bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak şekil verin ve yuvarlayarak kapalı uçlarını altta bırakın.
Kızgın sıvı yağda her iki tarafını da altın rengini alana kadar dikkatlice kızartın. Kızaran İzmir bombalarını kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
İzmir bombası sıcak servis edilir. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz.