Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kg Kuzu Eti
100 Gr Kuyruk Yağı
½ Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Isınan tavaya doğranan etler ve kuyruk yağı konur, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kızartılır.
Etler yumuşayınca üzerlerine tuz ve baharatlar serpilir, tavanın kapağı kapatılır ve 3-4 dakika sonra ateş söndürülür.
5 dakika demlendirdikten sonra kavurma sofraya götürülür, doğranan soğan ve maydanozla birlikte dürüm yapılarak ikram edilir.