Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
50 Gr Kuyruk Yağı
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
4 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
5 Adet Yeşil Biber
2 Adet Kırmızı Biber
½ Tatlı Kaşığı Tuz
½ Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon

Sac tavası ocakta ısıtılır, içine doğranan kuyruk yağı, zeytinyağı ve etler konur, devamlı karıştırılarak kavrulur.
5 dakika sonra saca doğranan biberler ve diş sarımsak ilave edilir.
Etler yumuşamaya başlayınca üstüne küp küp doğranan domatesler, tuz ve baharatlar dökülür ve karıştırılır.
5 dakika sonra pişen Aksaray Tavası yufkayla birlikte ikram edilir.

Not: Aksaray Tavası dana eti ile pişirilecekse içine su ilave edilir.