Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı lor peyniri
Yarım su bardağı ince doğranmış ıspanak
1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak kıvam için)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: pul biber, kekik

Yumurtaları bir kasede çırpın, içine sütü ekleyin.
Lor peynirini ve doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatları da ilave edin.
Tavada zeytinyağını kızdırın, karışımı tavaya dökün.
Orta ateşte, kapağı kapalı şekilde 4-5 dakika pişirin. Altı kızarınca çevirip 1-2 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis edin.