Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince un

Malzemeleri yoğurun.
Katı bir hamur elde edin.
Üzerini nemli bezle örtüp dinlendirin.
Hamuru ikiye bölün.
Bir parçasını orta kalınlıkta açıp, dörde kesin ve unlayın.
Dört parçayı da üst üste koyup, iki parmak kalınlığında kesin.
Bu hamur parçalarını da ince kesin.
Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
Temiz bir bezin üzerine un serpin.
Erişteleri yapışmamaları için bezin üzerinde karıştırın.
Kuruduktan sonra bez torbalarda saklayın.