Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı buğday (aşurelik)
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı kuru fasulye
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık, ceviz ya da badem (isteğe bağlı)
1,5–2 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre ayarla)
1 çay kaşığı tarçın (üzerine)
Üzeri için:
Nar taneleri
Ceviz
Tarçın
Hindistancevizi (isteğe bağlı)

Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı ıslatın.
Ertesi gün tüm bakliyatları ayrı ayrı haşlayın. Sonra hepsini büyük bir tencereye alın.
1/2 su bardağı pirinci yıkayıp ekleyin. Üzerine 8–10 su bardağı sıcak su dökün. Orta ateşte pişirmeye başlayın.
Kayısı ve üzümü ayrı kapta 5 dakika kadar kaynatın, sonra tencereye ekleyin.
Şekeri ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 10–15 dakika kaynatın. Fındık, ceviz gibi kuru yemişleri de ekleyebilirsin.
Hafif yoğun, koyu çorba kıvamında olmalı. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsin.
Kâselere paylaştır, soğuyunca üzerine ceviz, nar, tarçın serpiştirin. Yaklaşık 45–60 dakika pişirin.
Şeker ekledikten sonra aşureyi çok fazla kaynatmayın, aksi halde yoğunlaşabilir. Ilıyınca kıvamı daha da koyulaşır.