Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
2-3 adet orta boy domates (rendelenmiş ya da küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Eğer kullanacaksanız, doğrayıp tavaya alın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış biberleri tavaya ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.
Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.
Yumurtaları tavaya doğrudan kırın ve sarılarını dağıtmadan karıştırmadan bir süre pişirin. Daha sonra isterseniz hafifçe karıştırabilirsiniz.
Yumurtalar tamamen pişmeden (hafif sulu kalacak şekilde) ocaktan alın. Menemen sulu olur, ama damak zevkinize göre daha kuru da yapabilirsiniz.
Sıcak sıcak, yanında taze ekmekle servis edin.