Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
300 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
150 gram beyaz peynir
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Soğanı yemeklik doğrayın ve tavada sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra ezilmiş beyaz peyniri, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Bir yufkayı tezgâha serin ve dört eşit parçaya kesin (üçgen olacak şekilde). Her parçaya hazırladığınız süt ve yağ karışımından sürün.
Geniş kısmına iç harçtan yerleştirin ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. Uçlarını hafifçe suyla ıslatarak yapıştırın.
Tüm börekleri sardıktan sonra, bol kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Havlu kağıt serili tabağa alın.