Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağından iki parmak fazla un
2 çorba kaşığı kakao
150 gram margarin
3 çorba kaşığı buzlu su
Bir tutam tuz
İç malzemesi için:
3 adet armut
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
200 gram beyaz çikolata
3 adet yumurta
1 su bardağından iki parmak fazla
şekersiz krema
2 çay kaşığı vanilya

Tart hamurunu hazırlamak için, un, kakao, margarin, tuz ve suyu derin bir kaba alarak yoğurun.
Üzerine nemli bir bez örterek buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirin.
22 cm çapındaki tart kalıbını yağlayın.
Buzdolabından çıkardığınız hamuru açarak tart kalıbına yerleştirin.
Üzerini yağlı kağıtla örtüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Ardından yağlı kağıdı alarak, hamur hafif pişene kadar 15-20 dakika yeniden fırına verin.
İç malzemeyi hazırlamak için, armutları diklemesine 2’ye kesin.
Çekirdek yataklarını çıkarın.
Armutları tencereye alarak üzerine 1 su bardağı tozşeker ve su ilave ederek pişirin.
Daha sonra suyunu süzerek kenara alın.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
Yumurtaların ak ve sarılarını ayırın.
Yumurta aklarını, dibi yuvarlak cam bir kap içerisinde, bir tutam tuz ilavesiyle, kar gibi olana dek çırpın.
Diğer tarafta kremayı, kalan 1 su bardağı tozşekerle çırpın.
Sertleştiğinde yumurta sarılarını teker teker ilave edin.
Vanilyayı, ardından da erittiğiniz beyaz çikolatayı ekleyerek karıştırın.
Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını, metal bir kaşık yardımıyla yavaşça malzemeye ekleyin.
Pişmiş armutları tartın içine yerleştirin.
Çikolatalı karışımı yavaşça üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, krema hafif kabuk tutup kızarana dek pişirin.

Not: Armutları soyarken kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.