Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcanı alacalı olarak soyup, dilimleyin.
1 adet soğanı piyazlık doğrayın.
İkişer domates ve biberi de dilimleyin.
Tencereye soğanı yayın.
Üzerine patlıcan dilimlerini koyup, biber ve domates dilimleri ile kapatın.
Birkaç limon dilimini de tencereye atıp, tuz ekleyin.
Sızma zeytinyağı gezdirip, kendi suyunda pişmeye bırakın (sakın tencereyi karıştırmayın).
Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca, 1 çorba kaşığı pirinç ekleyin.
Eğer su çok azalmışsa, biraz ilave edin.
Ilınan yemeğin üzerine, küp doğranmış beyaz peynir ekleyerek servis yapın.