Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
Yarım su bardağı pirinç
10-12 adet kuru kayısı (doğranmış)
10-12 adet kuru incir (doğranmış)
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru üzüm
1 portakal kabuğu rendesi
5-6 adet karanfil
2,5-3 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre artırılabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
Süslemek için:
Nar, ceviz, fındık, tarçın

Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayın ve bir gece önceden ıslatın. Bu, buğdayın daha çabuk pişmesini ve lapa olmamasını sağlar.
Nohut ve fasulyeyi de ayrı kaplarda haşlayın. Kabuklarını soyarsanız, aşureniz daha berrak ve estetik görünür.
Islatılmış buğdayı bol suda pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri alın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Buğday yumuşamaya başladığında yıkanmış pirinci ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Pirinç de yumuşadığında, haşladığınız nohut ve fasulyeleri tencereye ekleyin.
Kuru kayısı, incir ve üzümleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Suyunu süzüp doğrayarak tencereye ekleyin. (İncir rengini bozabileceği için en son eklenir.)
Portakal kabuğu rendesi ve birkaç adet karanfili aroma katması için ekleyebilirsiniz. Dilerseniz karanfili ayrı bir bardakta demleyip suyunu ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeler yumuşadıktan sonra şekeri ve doğranmış inciri ekleyin. Şekerden sonra aşureniz biraz sulanabilir, bu normaldir. 10-15 dakika daha kaynatın.

Not: Şeker en son eklenmeli, aksi halde bakliyatlar sertleşebilir. Rengini bozmaması için inciri en son aşamada ekleyin. Aşure kaynadıkça kıvam alır; ocaktan alındıktan sonra da koyulaşır, bunu hesaba katarak fazla koyu bırakmayın. Dibi tutmasın diye özellikle pişirme sürecinde tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşure kaselere paylaştırıldıktan sonra isteğe göre nar, fındık, tarçın gibi malzemelerle süslenebilir.