Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
1 demet pazı
1 adet büyük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe göre lor peyniri veya beyaz peynir
Yufkalar için:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta (üzeri için)

Pazıları ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
Soğanlar yumuşayınca pazıları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Baharatları ve peyniri ekleyip iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin, süt ve yağ karışımıyla her katı hafifçe ıslatın.
Hazırladığınız pazılı içten yufkaların içine koyarak dilediğiniz şekilde sarın (rulo, gül veya muska).
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.