Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gr dana kıyma (orta yağlı, tercihen döş)
300 gr kuzu kıyma (istenirse tamamı dana da olabilir)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz
50 ml su (soğuk)
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yoğun kıvam için)

Dana ve kuzu kıymayı geniş bir kapta iyice karıştırın.
Baharatları ve sarımsağı ekleyin: Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve karbonatı ilave edin. Ardından soğuk suyu dökün ve yoğurmaya başlayın.
Kıymayı en az 10 dakika yoğurun. Kıvamı elastik ve yapışkan olmalıdır. Gerekirse çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Karışımı streç filme sararak buzdolabında en az 3 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice oturmasını sağlar.
Cevapları klasik şekliyle 6–8 cm uzunluğunda ve serçe parmak kalınlığında yuvarlayın.
Pişirin: Izgara, döküm tava ya da mangalda orta ateşte her tarafı iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 6–8 dakika).
Somun ekmeği içinde, yanında ince doğranmış kırmızı soğan, ajvar ve yoğurtla servis edin. Bazı bölgelerde kaymak da eklenir.

Not: Ajvar yoksa, közlenmiş kırmızı biber ve sarımsakla evde kolayca yapılabilir. Bazı tariflerde kıymaya az miktarda rendelenmiş soğan da katılır, ancak geleneksel Boşnak tarifleri genellikle sarımsakla yetinir. Eğer kıymayı kasaptan alacaksanız, dana döş ve kuzu eti karışımını özel olarak çektirmeniz lezzeti artırır.