Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy kabak
1 yumurta
Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha pürüzsüz harç için)
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı mısır unu (ekstra çıtırlık için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Kabakları iyice yıkayın, dilerseniz kabuğunu soymadan halka ya da uzun ince şeritler halinde doğrayın. Kağıt havluyla fazla nemini alın ki çıtır kıvam elde edilsin.
Bir kapta yumurta, süt, un, mısır unu, tuz ve karabiberi pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Boza kıvamında bir harç olmalı.
Genişçe bir tavaya yağı koyun ve iyice kızdırın. Kabak dilimlerini harca bulayıp yağa bırakın. Altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kızaran kabakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.