Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilin
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
Yufka Katları İçin:
10-12 adet baklavalık yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

Tencereye süt, irmik ve şekeri alın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin, tereyağı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve yavaşça sıcak muhallebiye ekleyerek hızlıca karıştırın. Pürüzsüz kıvamlı bir krema elde edin.
Şeker, su ve limonu 10 dakika kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra bal ekleyip soğumaya bırakın. (Unutmayın: Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak.)
Fırın kabınızı yağlayın. Yufkaların yarısını tek tek dizip aralarını tereyağıyla yağlayın. Muhallebiyi döküp yaydıktan sonra kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine yerleştirin. Üst katmanı da yağlayarak dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için 1–2 saat bekleyin.

Not: Galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο), Yunan mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. İsmini “gala” (süt) ve “boureko” (börek) kelimelerinden alır.