Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4-5 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
Karabiber
İsteğe göre: haşlanmış yumurta, kornişon turşu, mısır veya közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Kabuklarıyla birlikte patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonrasında soğutup kabuklarını soyun. (Doğrayıp da haşlayabilirsiniz)
Patatesleri iri küpler halinde doğrayın. (Çok ezmemeye dikkat edin.)
Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. İsterseniz kuru soğanı da ince piyazlık doğrayabilirsiniz.
Geniş bir kâseye doğranmış patatesleri, yeşillikleri ve diğer malzemeleri alın.
Limon suyu, zeytinyağı, tuz, baharatları ayrı bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine dökün.
Nazikçe karıştırın, dilerseniz biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.