Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 dilim tam buğday ya da ekşi maya ekmek
1 adet olgun avokado
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke (yumurta haşlamak için)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Üzeri için: Pul biber, çörekotu, mikro yeşillikler veya taze fesleğen

Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın, çatal yardımıyla ezin. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ekmek dilimlerini tost makinesinde ya da tavada kızartın.
Geniş bir tencereye su doldurun, kaynama noktasına gelince içine sirke ekleyin. Hafifçe karıştırarak bir girdap oluşturun.
Yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve yavaşça suyun içine bırakın. 2,5–3 dakika kadar pişirin, ardından delikli kepçeyle alın.
Kızarmış ekmeklerin üzerine avokado ezmesini sürün.
Poşe yumurtaları üstüne yerleştirin. Üzerine pul biber, çörek otu veya mikro yeşillik serpin.
Dilerseniz birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edin.