Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

4 dilim dana bonfile (ince dövülmüş, yaklaşık 80-100 gr’lık parçalar)
4 dilim jambon veya pastırma
4 yaprak taze adaçayı
2 yemek kaşığı un (hafifçe unlamak için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
Kürdan (rulo tutturmak için)

Dana dilimlerinin üzerine birer dilim jambon yerleştirin ve her birinin üzerine bir adaçayı yaprağı koyun. Kürdanla sabitleyin.
Etin sadece alt yüzünü (jambonsuz tarafını) hafifçe una bulayın.
Geniş bir tavayı kızdırın. Zeytinyağını ekleyin. Etleri önce una bulanmış yüzü alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.
Tüm etler piştikten sonra tereyağını ekleyip sos kıvam alana dek birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Etleri sıcak servis tabaklarına alın, üzerine tavadaki sosu gezdirin.