Plastik değil, mutlaka cam kap kullanılmalı.
Fermantasyon süresince kapağı kapalı tutmayın, sirke nefes almalı.
İlk defa sirke yapıyorsanız, küçük bir miktar sirke anası ya da organik sirke kullanmak süreci hızlandırır.
Işık almayan, serin bir ortam en verimli sonucu verir.
