Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram taze fasulye
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için:
Sarımsaklı yoğurt veya domates sosu

Taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye ya da üçe bölün.
Yıkayıp süzün.
Bir tencerede su kaynatın, fasulyeleri 5–6 dakika kadar haşlayın.
Ardından süzüp soğuk sudan geçirerek şoklayın.
Bu, fasulyelerin rengini ve tazeliğini korumasını sağlar.
Bir kapta yumurtaları çırpın.
Başka bir kapta unu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Haşlanmış ve kurulanmış fasulyeleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Fasulyeleri altın rengini alana kadar arkalı önlü kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yanında sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Not: Dilerseniz acı biberli domates sosuyla da uyumlu bir servis yapabilirsiniz.