Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg olgun ama sert kayısı
800 gr toz şeker
Yarım limonun suyu
(İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya 2–3 karanfil)

Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye ayırın, çekirdeklerini çıkarın. Eğer küçükse bütün de bırakabilirsiniz.
Geniş bir tencereye bir sıra kayısı, bir sıra şeker olacak şekilde dizin.
Üzerini kapatıp bir gece bekletin. (Şeker eriyip sulansın)
Ertesi gün, tencereyi orta ateşe alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın.
Üzerinde oluşan köpükleri alın. Yaklaşık 25–30 dakika kaynatın. Kıvam alınca limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
Sıcakken steril kavanozlara koyun, ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.