Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Patlıcanlı taban için:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Üzeri için:
300 gram dana kuşbaşı veya kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyin ve karıştırarak servis tabağına yayın.
Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağ karışımında eti kavurun. Rengi dönünce salça ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Közlenmiş patlıcanlı karışımın üzerine kavrulmuş eti yerleştirin.
İsteğe göre üzerine biraz daha tereyağı gezdirebilirsiniz.