Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet büyük limonun kabuğu (rendelenmiş)
Yarım limonun suyu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekledikten sonra karışımı iyice homojen hale getirin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın ve sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. (İlk 30 dakika fırını açmayın.)
Kürdan testi ile piştiğinden emin olun. Kekin içi tamamen piştiyse fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.