Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Zeki Kara

4 adet kabak çiçeği
1 tutam roka
1 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı boza
1 çay kaşığı sumak
Kısır için:
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/4 ince kıyılmış soğan
Çok ince doğranmış yarım domates
1 dal taze soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım diş dövülmüş sarımsak
3-4 dal maydanoz
Yarım limonunu suyu
Tuz, pulbiber, sumak

Kısırı hazırlamak için, salçayı sıcak suda eritin.
Üzerini geçecek kadar sıcak salçalı suda bulguru 35-40 dakika bekletin.
Daha sonra tüm malzemeyi ince kıyıp bulgura ekleyin.
Zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ekleyin.
İnce kıyılmış malzemeleri ve sarımsağı ilave edin.
Kısırı kabak çiçeklerinin içine doldurun.
İnce doğramış rokaları servis tabağına döşeyin.
Domates dilimlerini ve doldurduğunuz kabak çiçeklerini tabağa yerleştirin.
Bozayı kabak çiçeklerinin üzerine gezdirin.
Sumak serperek servis yapın.