Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gr kuzu eti (kemikli tercih edilir, haşlamalık)
1 litre su
1 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
4–5 dilim bayat ekmek (tercihen köy ekmeği, küp doğranmış)
1 kase yoğurt (isteğe bağlı, sarımsaklı da olabilir)
Tereyağı + pul biber (üzeri için)

Eti, soyulmuş bütün soğanla birlikte tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyerek orta ateşte yaklaşık 1 saat haşlayın. Etler iyice yumuşayınca çıkarın, didikleyin. Et suyunu kenarda bekletin.
Küp doğradığınız bayat ekmekleri servis tabağına yayın. Üzerine sıcak et suyunu gezdirerek yumuşatın.
Islatılmış ekmeklerin üzerine haşlanmış ve didiklenmiş etleri paylaştırın. Arzuya göre yoğurtla bir kat daha yapabilirsiniz.
Tereyağını küçük bir tavada eritip içine pul biber ekleyin. Tabağın üzerine gezdirerek dökün.
Sıcak olarak, yoğurtla veya yanında ayranla servis edin. Özellikle soğuk kış günlerinde veya kalabalık sofralarda ideal bir ana yemektir.