Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy kabak
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları

Kabak, havuç ve kırmızı biberi yıkayıp uçlarını kesin.
Sebzeleri spiral kesici veya ince uzun şeritler oluşturacak şekilde soyacakla hazırlayın.
Tavaya zeytinyağını koyun, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin.
Hazırladığınız sebze şeritlerini tavaya ekleyin.
Orta ateşte 5-7 dakika, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Sebzelerin çok yumuşamasına izin vermemek, diri kalmaları lezzet açısından önemlidir.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
İsterseniz ince doğranmış taze fesleğen yapraklarıyla veya parmesan peyniri ile servis yapabilirsiniz.