Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

1 adet bütün piliç
1 adet soğan, 1 adet defne yaprağı
2 paket tuz
4 adet yumurtanın akı
Garnitür için:
1’er adet havuç, kabak ve soğan
2 adet sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
İsot
Tuz

Pilicin içine bütün soğan ve defne yaprağını yerleştirip bacaklarını iple bağlayın.
Tuzu geniş bir kaba alın.
Üzerine yumurta aklarını ilave edip yoğurun.
Bir fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine tuzun 1/3 kadarını koyup elinizle düzeltin.
Tavuğu üzerine yerleştirip kalan tuzla her tarafını kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iki buçuk saat pişmeye bırakın.
Diğer taraftan kabak ve havucu jülyen, biberleri verev doğrayın.
Zeytinyağını bir tavaya alıp sebzeleri soteleyin.
Soğanı piyazlık doğrayın ve isot ekledikten sonra sotelediğiniz sebzelerle karıştırın.
Tuzunu ayarlayın. Tavuğu fırından çıkarıp üzerindeki tuzu kırdıktan sonra servis tabağına alın.
Etrafına garnitürü yerleştirip servis yapın.