Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber (isteğe göre sivri ya da çarliston)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz (damak zevkine göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı eklemeler:
1 küçük soğan (klasik tarifte yoktur ama tercih edenler için)
Biraz beyaz peynir veya kaşar (servis aşamasında)
Sucuk, pastırma gibi malzemeler

Domatesleri rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın.
Biberleri ince ince doğrayın. Eğer kullanacaksanız soğanı da küçük doğrayın.
Tavaya yağı ekleyin ve ısıtın.
İlk olarak (kullanıyorsanız) soğanı biraz soteleyin.
Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Domatesleri ekleyin, tuzunu ve baharatlarını serpin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Yumurtaları tavaya kırın (karıştırarak veya üstten bırakıp sarısını bütün de bırakabilirsiniz).
Yumurtalar pişene kadar bekleyin. İsteğe göre karıştırabilirsiniz.
Sıcak sıcak, taze ekmekle servis edin.